做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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