做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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