做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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