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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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