做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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