做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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