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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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