做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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