做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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