做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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