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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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