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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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