做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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