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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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