做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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