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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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