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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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