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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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