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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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