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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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