做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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