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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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