做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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