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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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