做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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