做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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