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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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