做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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