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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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